Les légumes et leurs feuilles

Les fanes sont comestibles !

Les légumes de notre production qui sont proposés à la vente dans le magasin des Vergers & Ruchers Mosans sont le plus souvent présentés avec leurs fanes (feuilles) en signe de fraîcheur d’une part mais aussi parce que les fanes se mangent !  Si, si, elles sont COMESTIBLES et pleines de vitamines.  Suivant votre goût, elles peuvent être coupées crues dans une salade, cuites dans une soupe ou encore incorporées dans une purée … Ce serait dommage de ne pas en profiter !

De même, les légumes sont brossés autant que possible de leur terre mais ne sont pas lavés afin de prolonger leur conservation une fois les fanes coupées chez vous :-)

Céleris raves avec leurs fanes - tout juste récoltés

Nous vous rappelons tout de même que ceci n’est valable qu’à condition que les légumes soient cultivés sans pesticides ou intrants chimiques.

Bon appétit ! :-)

Chénopode

ou épinard sauvage ...

Le chénopode est de plus en plus présent. Va-t-on l'utiliser ?...

C'est en effet une plante sauvage proche de l'épinard et qui est de mieux en mieux connue parmi les amateurs de plantes comestibles.  Elle est également un indicateur d'une grande présence d'azote dans le sol et permettrait donc, d'envisager, là où il pousse, la plantation de légumes gourmands et similaires, comme l'épinard !

Jardin des simples

Jardin médicinal d'inspiration médiévale

Sven a attaqué le jardin médicinal aujourd'hui. (mardi 21 mai)

Gros désherbage de la parcelle : c'est de la bonne terre, qui avait déjà été préparée il y a deux ans mais qu'on avait laissé repartir en friche. Racines de renoncules, orties et ronces ont été soigneusement déterrées après le désherbage.

Prochaines étapes : dessiner le jardin, ramener les pierres, tracer les carrés.

Le travail de la terre a façonné les formes futures du jardin médicinal en ayant comme consigne d'en faire un jardin médiéval afin de s'inscrire dans le cadre patrimonial et historique que veut jouer la Villa 1900.

Une liste de plantes a été définie